الايورفيدا | نظام غذائي لتخفيف الوزن وتحقيق التوازن الصحي والنفسي والذهني
الأيورفيدا من الممارسات الطبية التقليدية الأقدم في العالم. وقد تتطور هذه الممارسات في شبه القارة الهندية. وحاليًا، تُعتبر الأيورفيدا نظامًا صحيًا رسميًا في هذه المنطقة، و الحمية الأيورفيدية إحدى ركائز هذا النظام.
في اللغة السنسكريتية، كلمة “أيورفيدا” تعني علم أو معرفة الحياة. وهي نظام يركز على الصحة، تجنب الأمراض طوال حياة الإنسان، التدليك الطبي، التأمل وعلاجات عشبية معينة. تابع لاكتشاف المزيد عن أسلوب الحياة هذا.
نظام غذاء الأيورفيدا
هذا النظام يتعلق بالأكل بصورة صحية بشكل عام، وهو ليس حمية بالمفهوم الشائع. الهدف الرئيسي هو الحفاظ على التوازن الشخصي، فأنت ما تأكل في النهاية.
بشكل عام، يوجد يوجد ثلاثة أنواع من “الدوشا”، والتي تعني سلسلة من السمات الشخصية، وقاعدتها تتكوّن من نوع الجسم والشخصية والعنصر المهيمن. لذلك، الدوشا مفتاح التطور الأمثل للإنسان.
أنواع الدوشا :
- الفاتا: نوع الإنسان سريع التفكير، المرن والمبدع. يميل هؤلاء إلى أن يكونوا نحفاء، وهم معرضون أكثر لنزلات البرد، المشكلات الهضمية وصعوبة التركيز.
- البيتا: نوع الإنسان الذكي، الدؤوب، الصلب ومتوسط البناء. يميل هؤلاء إلى الالتهابات، لديهم شهية صحية، وعادةً لا يعانون من مشكلات هضمية.
- الكافا: نوع الإنسان الهادئ والعطوف، القوي والمقاوم. يميل هؤلاء إلى صعوبة فقدان الوزن، ويعانون من الإمساك بشكل متكرر.
بجانب محاولة اتباع نوع النظام المناسب لشخصيتك المهيمنة، الحمية الأيورفيدية تنطوي على سلسلة من الإرشادات والروتينات التي يجب الالتزام بها. وأهمها لجميع أنواع الشخصيات هي كالآتي:
- تناول ثلاث وجبات في اليوم للسماح بدورة هضم كاملة دون انقطاع.
- تناول آخر وجبة قبل الخلود إلى النوم بثلاث ساعات.
- الأكل حتى الشبه، وليس الامتلاء.
- إعطاء الأولوية للأسماك والأطعمة الصحية.
- إدراج 6 نكهات أساسية في كل وجبة.
- تناول الطعام بشكل واعٍ وفي بيئة مسترخية.
اقرا ايضا : رجيم الأطفال - الدليل الشامل لعلاج سمنة الأطفال وانقاص الوزن
أنواع الأطعمة في الايورفيدا
إرشادات هذه الحمية تعتمد على نوع الدوشا المهيمن ونوع الجسم نفسه. وفي القسم التالي نستعرض بعض أهم هذه الإرشادات لكل نوع.
الفاتا
هؤلاء الأفراد يحتاجون إلى نظام غذائي يتكون من أطباخ مطبوخة في درجة حرارة دافئة وتتبيل خفيف. يحتاجون أيضًا إلى اتباع جدول محدد، ويجب أن تشمل حميتهم الآتي:
- الشوفان والأرز
- البيض، الدجاج والسمك
- منتجات الألبان المخمّرة
- البقوليات بكميات محدودة
- الفواكه الحلوة، الناضجة كثيرة العصارة
- اللوز والجوز المنقوع، والبذور بشكل عام
- زيت السمسم
- الكركم، الكمون، الكزبرة والزنجبيل للتتبيل
يجب عليهم الحد من استهلاك الآتي:
- اللحوم الحمراء
- الأجبان الصلبة
- الفواكه الجافة القابضة، كالتوت الأزرق، التفاح والرمان
- المشروم والخضروات النيئة
البيتا
الأطباق الباردة خفيفة التتبيل، الحلوة والمنعشة واللاذعة، هي الأفضل لهذا النوع من الأفراد. بشكل عام، يجب أن يدرجوا الآتي في نظامهم الغذائي:
- الأرز، الشوفان، القمح والشعير
- الدجاج ولحم الديك الرومي كمصادر للبروتين الحيواني
- الحليب، الزبدة، السمن والجبن غير المملح
- البقوليات بكميات صغيرة (أفضلها العدس الأسود، الحمص وبقلة الماش)
- الفواكه الحلوة كالتفاح، التوت الأزرق والبلح
- السلطات والخضروات النيئة
- بذور اليقطني وعباد الشمس (من حين لآخر)
- القرفة، الحبهان، الشمر والكركم
إذا كانت شخصية البيتا مهيمنة، يجب تجنب الآتي:
- المنتجات الحيوانية، خاصةً البيض والمحاريات
- العدس الأصفر والأحمر
- الفواكه الحمضية والخضروات كالطماطم، الفجل، الفلفل الحار، البصل النيء والثوم
- معظم البذور والمكسرات لأنها دهنية
- البهارات الحارة
اقرا ايضا : رجيم الكيتو - كل ما تريد معرفته عن نظام كيتو دايت الغذائي لفقدان الوزن
الكافا
يُنصح هذا النوع من الدوشا باتباع حمية تهيمن فيها الأطعمة الساخنة، الخفيفة والجافة. ويفضل إدراج الأطعمة اللاذعة، القابضة والحارة. لذلك، أفضل أنواع الأطعمة للكافا هي كالتالي:
- الحنطة السوداء والدخن
- الدجاج المطهي في الفرن، الأرانب والمأكولات البحرية
- السمن وحليب الماعز
- العدس الأحمر والأسود وبقلة الماش
- المانجو، الخوخ، المشمش والكمثرى
- الخضروات التي تنمو فوق الأرض، خاصةً الورقية الخضراء كالسبانخ، الكرنب والسلق
- بذور اليقطين وعباد الشمس بكميات صغيرة
- معظم البهارات: الثوم والزنجبيل على وجه التخصيص
أيضًا، يجب على هذه الدوشا تجنب الآتي:
- البطاطا الحلوة، الشوفان والقمح
- أي نوع من منتجات الألبان والدهون، خاصةً الأطعمة المقلية
- الأطعمة الحلوة أو الحمضية بشكل مفرط
- الخضروات الجذرية، كالفجل واللفت والبنجر
- المكسرات والبذور بشكل عام
- الملح وجميع المحليات
مزايا وصعوبات نظام الايورفيدا الغذائي
تركز الأنظمة وأنواع الأطعمة التي تشكل الحمية الأيورفيدية على تحسين الصحة العامة. لذلك، فإن لها فوائد ومزايا متعددة، منها:
- أولًا، تدعم أسلوب حياة صحي يشمل أطعمة بسيطة وطبيعية.
- الأطعمة النباتية تهيمن، وهو ما يوفر تأثيرات إيجابية متعددة تساعد على تجنب الأمراض.
- تشجع تناول الطعام الواعي.
- هي أسلوب حياة شامل.
- يمكنها أن تساعد على تحقيق الوزن المثالي، وذلك عن طريق دعم عملية الهضم، تحسين ملف الشحوم وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
قبل البدء في اتباع هذا النظام، يجب أخذ بعض الأمور في الاعتبار:
- الأيورفيدا أسلوب حياة، وليس مجرد نظام غذائي.يعني ذلك أنه لا يدور حول الطعام فحسب، بل يجب الالتزام بجميع جوانبه.
- قد يكون من الصعب العثور على بعض المنتجات المذكورة في مدينتك أو الاعتياد على مذاقها.
- أخيرًا، تحتاج الأيورفيدا التزام وتفان للنجاح في تغيير وسائل الطبخ وتناول الطعام المعتادة.
ما هو النظام الغذائي الايورفيدا؟
الأيورفيدا هو ممارسة العافية التي نشأت في الهند وحوالي 5000 سنة من العمر. كلمة "الأيورفيدا" هي مزيج من كلمتين سنسكريتية تعني الحياة (أيور) والعلوم (فيدا) ، لذلك فإن الترجمة الحرفية للأيورفيدا هي "علم الحياة". يسعى الطب الهندي القديم إلى إنشاء جسم قوي وصحي من خلال سلسلة من ممارسات الحمية والتمارين وممارسات أسلوب الحياة ، بما في ذلك النوم والحياة الواعية.
مبادئ الايورفيدا في الأكل
إذا اتبعت حمية أيورفيدا ، فسوف تقوم بدمج العديد من الممارسات المختلفة في روتينك الغذائي. تساعدك هذه الممارسات على الاستفادة من الصفات المختلفة للغذاء وتشمل بعض الممارسات الأساسية ما يلي:
- تناول ستة رساسات أو أذواق. في كل وجبة ، سوف تقوم بتضمين الأطعمة التي هي حلوة ، مالحة ، حامضة ، مريرة ، لاذعة وقابضة. تبدأ وجبتك بالأطعمة التي لها طعم حلو (مثل الفاكهة الحلوة) ، ثم تستهلك الطعام المالح (مثل المأكولات البحرية) والحامض (الحمضيات ، على سبيل المثال) ، ثم تنتهي بالأطعمة اللذيذة (مثل البصل أو الفلفل) ، القابض (مثل التفاح الأخضر أو الشاي) ، والمر (الكرفس ، اللفت ، أو الخضار الورقية الخضراء).
- تناول الذهن والتركيز. تجنّب التحدث والضحك والعبارات الأخرى لتقدير وجبتك تمامًا والفوائد الصحية التي تقدمها
- تناول الطعام ببطء حتى يمكنك تذوق طعم الطعام
- تناول الطعام بسرعة كافية لمنع الطعام من البرودة
- تناول الكمية المناسبة من الطعام. كن على بينة من إشارات الجوع وعلامات الامتلاء لتجنب الإفراط في تناول الطعام
- تناول الطعام فقط عندما يتم هضم وجبتك السابقة. تشير الدلائل الإرشادية إلى أنك لا تأكل خلال ثلاث ساعات من وجبتك أو وجبتك السابقة ولا يجب أن تذهب بدون طعام لأكثر من ست ساعات. يوصي العديد من ممارسي الايورفيدا أيضًا بتناول وجبة إفطار متواضعة ووجبة غداء كبيرة ومُرضية. قد يتم تناول العشاء أو لا يتم استهلاكه على أساس مستويات الجوع.
هل يدعم الدليل العلمي الأيورفيدا؟
على الرغم من أن الطب الهندي القديم يمارس منذ آلاف السنين ، فإن الكثير من الأدلة التي تدعم فعاليته هي المراقبة. وفقا للمعاهد الوطنية للصحة ، أسفرت العديد من التجارب السريرية لمناهج أيورفيدا عن نتائج غير متناسقة أو مشكوك فيها بسبب سوء المنهجية أو تصميم الدراسة.
ومع زيادة الاهتمام بالنهج في العالم الغربي ، يقوم عدد أكبر من الباحثين بإجراء دراسات عالية الجودة تدعم استخدام النظام لتحسين الصحة.
- أجرى باحثون من جامعة هارفارد دراسة دعم الاستخدام المحتمل للتدخلات الصحية الشاملة بما في ذلك الأيورفيدا لمساعدة الناس على الالتزام بالسلوكيات الجديدة والصحية.
- وقد توصل بحث تجريبي أجراه باحثون من جامعة هارفارد ، وجامعة إيموري ، وجامعة كونيتيكت إلى أن ممارسات الايورفيدا تبدو أنها تحسن الصحة النفسية الاجتماعية بين طلاب اليوغا الذين يعانون من زيادة الوزن / السمنة. ومع ذلك ، حذر هؤلاء الباحثون من أن النتائج يجب أن تُفسَّر بحذر إلى مشاكل في تصميم الدراسة وقضايا أخرى.
- ذكرت مراجعة نشرت في المجلة الدولية للسمنة عن تجربة سريرية لمستحضرات الايورفيدا لفقدان الوزن مما أدى إلى فقدان وزن كبير سريريا بالمقارنة مع الدواء الوهمي.
- وجدت دراسة أجريت في السويد أن أدوية الايورفيدا حسنت النتائج لبعض ، ولكن ليس كل المشاركين في الدراسة يعانون من أمراض الجهاز التنفسي ، والعضلات والعظام ، والدورة الدموية ، والورم ، والجلد. الباحثون يقترحون المزيد من البحوث المنهجية.
- قام باحثون من جامعة نيومكسيكو وجامعة أريزونا بنشر دراسة أفادت بأن برنامج تعديل نمط الحياة المعتمد على الأيورفيدا واليوجا هو منهج مقبول وممكن لإدارة الوزن.
وقد أظهرت دراسات أخرى أن الأيورفيدا قد تكون مفيدة في الحد من عوامل الخطر القلبية أو لإدارة أمراض القلب التاجية ، قد يكون مفيدا لتحسين نوعية النوم ومدته ، وربما يكون مفيدا لإدارة مرض السكري من النوع 2.
هل يمكنني التمسك بحمية أيورفيدا؟
حتى إذا كانت الأدلة المتزايدة تدعم حمية أيورفيدا لفقدان الوزن أو العافية ، فلن تعمل خطة تناول الطعام إذا لم تلتزم بها على المدى الطويل. يعترف كل من الدكتورة مها والدكتور سام بأن بعض الأشخاص يواجهون صعوبة في الحفاظ على البرنامج. تقول الدكتورة مها أن الخيارات الغذائية المحدودة وحتى طعم الطعام قد يصعب على البعض عند بدئها. ومع ذلك ، يقول الدكتور سام أنه بمجرد أن يفهم زبائنها فوائد كل نوع من الطعام ، لا يهم الطعم.
وبصرف النظر عن المذاق ، قد يكون تعقيد نظام أيورفيدا الغذائي مخيفًا للبعض. إذا كان اتباع خطة أكل دوشا يبدو مربكًا للغاية ، يقترح بعض الخبراء ببساطة استخدام مبادئ الأكل الأساسية.
شكرا على الوصفات الطبيعية الرائعة افادتني جدا جدا
ردحذف